随着茅台悠蜜的火爆,中国果酒吸引了越来越多人的关注,人们聚会宴请的时候,品饮果酒也逐渐成为了一种时尚。五粮液、泸州等一线酒企纷纷涉足果酒产业。2019年初,集乐多分布式营销平台迎来了第一位果酒品牌——蓝溪金炫时尚高端柿子酒。
“全村的希望”,匠心果酒成名史
当集乐多团队第一次接触到蓝溪金炫柿子酒时,就被其特有的风味口感所吸引。在通过一系列的调研和考察后,逐渐揭开了柿子酒的神秘“身世”。
在陕西咸阳永寿县,因为其土壤、气候、雨水相得益彰,造就了火柿皮薄肉厚、汁多无籽、甜蜜味香、耐贮藏等优秀品质,成为酿酒佳料,也为酿酒缔造了得天独厚的自然条件。
然而也因为土壤贫瘠、山峦众多,虽然拥有火柿、塔柿等地方优质农产品,2000多亩、年产量3000多吨的柿子园却仍然面临开发不足、出售难的问题。“中国柿乡”永寿县也一直都是陕西省的贫困县。
直到2011年,永寿县通过招商引进山西云集酒业公司。经历了4年时间,云集酒业建成了国内首 家柿子全产业链生产基地,形成集柿酒酿造、柿果深加工、酒庄实地游览、酒文化传播为一体的AAAA级现代农业观光旅游景区。
集乐多团队在云集酒庄见证了一瓶蓝溪金炫柿子酒的酿造过程。据介绍,相较于正常的果实成熟期,酿酒需要的柿果一般要等待半个月左右才能采摘。每年霜降之后,几百吨的柿子经过当地果农严苛采摘程序之后才可以进入云集酒庄。入库后柿果进入自然晚熟期,之后就是5-8个月原汁自然发酵的时间,再利用创新的酿造工艺将果汁经过二次入橡木桶自然发酵。
但是,果酒不同于已经非常成熟的葡萄酒酿造工艺,不同的水果内含物不同,口感也不如葡萄酒丰富,每一种水果都是一种新的挑战。而柿果本身含有大量单宁和果胶物质,会抑制酵母菌的发酵作用。蓝溪金炫历经多年时间,克服一系列技术难题,终于研发出专有的柿酵母菌,从而保障了更高的柿酒品质和风味。由于蓝溪金炫采用了全果汁发酵,虽然这种工艺的处置率只有6:1,但酿出的柿子酒浓郁度和品质都很高,所以,蓝溪金炫柿酒也成为了时尚又稀缺的高品质果酒。
更让集乐多团队认可的是云集酒业在永寿县立足现代农业,将柿子全产业链建设设为立足点,让永寿县脱贫致富,有效解决了农民卖果难的问题。
目前园区聘用员工195人,其中将 70%以上一线岗位提供给周边的贫困农户,实现年人均收入约4万元。仅仅柿子原料采收一项就为当地农民增加80-100万的收入。
为了进一步提升产业扶贫规模和水平,云集还发起设立了专业合作社。200余名贫困户利用每户3—5万元的金融扶贫贷款资金自愿入股,每年由公司按12%的利率分红,年户均分红3000-6000元。此外,目前园区建设有1200亩陕西省第七批柿子标准化种植示范基地,辐射带动周边农户大规模种植柿子5万余亩,使农民人均增收2000元以上。如今,蓝溪金炫不仅仅是一瓶柿酒,而是“全村的希望”。
强强联手,柿酒走出陕西拥抱新零售
在深度了解蓝溪金炫的柿子酒之后,集乐多利用自身在新零售的优势迅速与其达成了战略合作。
集乐多作为分布式零售的新兴代表,在其营销平台上已经帮助如五常大米、土有味辣酱、三礼豚虎坚果油等优质地方农业品牌打造了全新的营销渠道。集乐多利用区块链技术,与新零售结合,让流通渠道透明可追溯、原产地直供餐桌、消费者信息保密安全等零售刚需轻松实现。
而集乐多平台的社交属性,可以不断引入大量优质活跃用户,通过用户行为来为品牌商品做精准定位。更具创新性的是集乐多将商家的每一份商品都映射成电子票券,从产品生产到消费者使用的过程都一目了然。
新技术、新零售下的集乐多模式与蓝溪金炫寻求的营销理念不谋而合。
据《2014到2018中国果酒研究报告》统计显示,目前我国果酒销售额的年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。然而,由于缺乏权威性果酒标准,产品品质无法保证,质量不稳定,导致果酒产品质量良莠不齐。再加上市场培育不足、科研力量薄弱等原因,中国果酒的发展远远落后于国际水平。
这也代表着果酒在中国市场仍有很大的发展空间,果酒也成为年轻时尚的流行趋势。集乐多的社交属性将为蓝溪金炫注入更多的活力。现在人们的消费观更注重健康营养和产品安全,蓝溪金炫所有的原材料也是得益于自然环境的馈赠,全程采用无公害无污染的种植加工方式。集乐多的溯源机制可以让消费者对商品的流通全程透明、放心。
蓝溪金炫通过集乐多平台让更多人了解到,除了葡萄酒还有很多精工细酿的果酒品牌。云集酒业用匠心打造的中国果酒品牌蓝溪金炫也是中国传统农业和现代农业的“结晶”,果实深加工也带动了当地种植业的大力发展。而蓝溪金炫的加入也让更多的生产型企业了解到了集乐多的新零售及新技术优势和广阔发展前景,选择加入集乐多,打通生产与新零售的双赢之路。
