（原标题：腊八，大蒜吃醋了！）
昨日，腊八节，朋友圈被腊八粥刷了屏。满眼红枣、莲子、薏米、桂圆，看得身心都暖暖的。被称为“天然抗生素”的大蒜，表示浓浓的醋意。腊八这天，泡上一坛腊八蒜，待除夕启封，蒜瓣翠绿，蒜辣醋酸的香味融合在一起，扑鼻而来，可吃足足一冬天。
过去人们都说不是腊八这天泡的蒜，颜色不绿，其实根本不是那么回事，因为腊八前后正是一年中最冷的时间，但现在腌制腊八蒜根本不需要等到腊八，就算是夏天，只要温度够低（放进冰箱冷藏室）就能成功制作腊八蒜。
所以，你错过了腊八，也来得及泡蒜！
材料：大蒜500g、陈醋400g
步骤：
1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分；
2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里；
3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准；
4.将容器密封，放置到阴冷的地方；
5.腌渍10-15天，蒜瓣变绿以后即可食用。
剥瓣小窍门：
1.准备一把剪刀，蒜分好瓣。
2. 在蒜瓣的尾部，将蒜蒂剪掉，然后蒜皮自然就开了。 华商报记者 楚萌 实习生 段晨
(原标题：腊八，大蒜吃醋了！)
