◎春节期间紫皮大蒜7~8元/斤，白皮蒜4~7元/斤，节后价格下跌,市场普遍零售5元一斤
◎大蒜种植成本高，一亩地也只能挣上2000~3000元，民乐种植户改种中药材
每日甘肃网3月16日讯 (西部商报记者 欧阳海杰)从2006年的周期开始，大蒜价格每年都波动不定，忽高忽低。如今又到新蒜上市的季节，与去年相比，新蒜的价格处于“低谷期”，昨日，记者走访兰州市场时了解到，紫皮蒜、白皮蒜零售价格在5元/斤，批发价2~3.5元/斤。有业内人士分析，新蒜价格在年初低位运行，预示着全年价格走高的可能性不大。
零售：
市场价普遍5元一斤
春节过后，大蒜价格回落。“年过完价格就跌了下来，每斤5元，独头蒜7元左右。”在西站菜市场内，记者看到几个紫皮蒜大蒜的摊位上均竖着“大蒜5元”的牌子，摊主胡先生说，每斤5元算是正常价位了。他告诉记者，春节期间紫皮大蒜7~8元/斤，白皮蒜4~7元/斤，节后价格下跌也是正常现象。
另一位销售大蒜的摊主顾先生称，现在兰州市场上销售的大蒜多数是云南紫皮蒜和山东的白皮蒜，有些是今年的新蒜，也有去年库存的，价格差别不大。
在市场买蒜的市民林女士称，她做饭的时候喜欢用蒜提味，家人平时也喜欢吃蒜，家里对于蒜的需求量比较大，现在大蒜每斤5元，价格能接受，涨太高了吃不起也就不买了。她还记得2016年大蒜价格每斤10元以上，比大肉都贵，家里称上一斤，省着吃一个月呢。
记者在五泉、张掖路、中林路几个市场也了解到，大蒜的个头不同、品质不同价格也不同，普遍在5元/斤，而个头大的在7元/斤左右。
批发：
价格维持在2~3.5元/斤
相对市场零售价格，批发价格的下跌则更为明显。在大青山蔬菜瓜果批发市场有十多家大蒜批发大户，贾广福是其中的一位。2010年大蒜价格历史性暴涨，贾广福因前期库存量大，赚了一大笔，在大青山的大蒜商户中，算是幸运的一位。
他告诉记者，春节过后，云南、山东新蒜上市，产地收购价格一直在跌，“这几天云南产地紫皮蒜每斤在2~2.5元，加上运输成本，进入兰州市场后批发价在3~3.5元/斤，山东白皮蒜发价2~2.5元/斤，是近几年来的最低位了”。
他从云南产地了解到，2月份，多数冷库蒜销售期已经过半，卖完货的储存商几乎全部亏损出局，一部分持货未动的储存商现在手头货量不大，也处于两难境地，卖了，赔钱；不卖，后期能够盈利是个未知，但巨亏的概率也存在。
根据大青山市场统计，每天大蒜的出货量在10~20吨，而春节前每天的走货量在30吨左右。
记者浏览大蒜网，网上每天的动态显示，产地市场货源走销不快整体成交疲软，大混级价格在1.70~1.80元/斤。
大蒜价格的下降，对于一些用蒜量大的餐饮店来说是利好，每个月可以节省一些成本。西站一家经营烩面的张先生告诉记者，一个店一个月差不多需要100多斤蒜。前两年，大蒜价格太高，经营成本也上涨，现在大蒜价格降下来了，对一个小店来说，一个月也能少支出500多元钱。
蒜农：
种蒜收益少 改种中药材
近年来农产品价格的暴涨暴跌，被大蒜演绎得淋漓尽致。卓创资讯分析师崔晓娜介绍，大蒜的行情经历中，几乎约5年为一个波动周期，2006年、2010年、2016年三个节点是上涨的高峰期，是一浪高过一浪，而每个高峰期的价格都高到离谱，2010年市场零售价最高位达到每斤15元。但每一次高峰后，蒜价重回低迷，蒜农种植面积减少。
在全国大蒜市场中，张掖民乐的红皮大蒜比较知名，上市时间在每年9、10月份，价格也相比其他产地的大蒜要高一些。但由于去年蒜农的亏损量较大，甚至一些蒜农至今也有库存未出，今年，民乐县很多种植户改种中药材。“大蒜的种植成本高，一亩地成本5200元，亩产4000~5000斤，每斤带秧收购价2~2.5元，一亩地也只能挣上2000~3000元，还是不划算。”民乐县宏运农产品专业合作社负责人石文喜说，今年大蒜行情开年不好，按照惯例，云南、山东产地的行情会影响到民乐大蒜的走势，到下半年，民乐大蒜价格肯定不会好。
当下，正值民乐农忙时节，他了解到很多蒜农都要改种中药材了，“去年一亩党参的收入在1万多元，比种大蒜强多了。”石文喜说。
蒜农魏先生家每年种植大蒜4亩，今年他计划将1亩地改种药材。他说，因为去年收购价格较低，他将1万斤大蒜储存，近期才出售。“相比前几年，这两年的蒜价低了，种植户收益少了，不改种也不行了。”他的无奈也是很多种植户的心声。
