图为工人搬运酒坛。 王刚 摄
随着白酒之烈、红酒之洋、啤酒之爽“浸润”人心，贵为国粹的黄酒常常被人们视为“低端品”。也由此，民众对黄酒的“升级”呼声越来越浓，期盼国酒“价值回归”。
图为工人正在检查酒酿。 绍兴女儿红有限公司供图 摄
基于此，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司日前首次拿出186件珍藏数十年的绍兴手工加饭(花雕)原酒，在浙江杭州进行拍卖。其中，1949年的“极品花雕”以15万元起拍，1分钟内就竞拍到22万元。
据了解，1999年，为迎接千禧年、纪念澳门回归，以及庆祝中华人民共和国成立五十周年，该公司限量制作了“极品花雕”1999瓶，采用1949年酿造的极品陈年加饭酒，经国家级酿酒大师调制，并使用特质哥釉瓷器包装。
“年份的特殊性让这坛酒有了独特的意义。”中国酿酒大师、绍兴女儿红酿酒有限公司董事长胡志明19日接受采访时说，这坛黄酒诞生的意义非同寻常，是目前拍卖方仅存的唯一完整版产品。
无疑，与新中国同龄、限量版是第一个“引爆点”。胡志明还提到，悠久的传统黄酒酿造工艺更是促使民众纷纷“抢滩”的原因。
千年来，绍兴黄酒的传统工艺精髓一直未变：七月夏伏，做酒药；八月桂开，制麦曲；入冬之后，做酒母；立冬时节，便开酿……12道工序、四时轮回才酿得阵阵酒香。
在此次拍卖的186件拍品中，既有不同年份的手工精酿加饭酒，也有特色限量的生肖加饭原酒，还有“2008奥运纪念酒”“百年辛亥”等封坛典藏原酒。最终，146件拍品成交，成交总额达528万元。
“黄酒承载着浓厚的历史文化与工艺精髓。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理柏宏谈到，原酒经过数十年的精心保存和定期翻动，如今以拍卖的形式出售珍藏品，也是想充分挖掘其工艺价值。
此外，生产于20世纪80年代的大坛陈年手工原酒如今在市场上已难觅踪影，在当天也拍出了32万元高价。
柏宏说，黄酒的酿造工艺价值不凡，在国酒“价值回归”之时，企业“走出去”也会有更大的底气。“2017年我们企业海外销售额4880万元，我相信，未来国酒的国际市场将越来越广。”(完)
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