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“莱得快”的酸辣粉。南海网记者周书羽 摄
南海网、南海网客户端海口9月6日消息(南海网记者 高鹏)酸辣粉起源于重庆，工艺独特，麻辣鲜香，受到广大消费者的欢迎，在海口市福地美食街A9铺面“莱得快”，来一碗酸辣粉就能满足所有味蕾的期盼，还有冷锅串串、疯狂土豆等多种四川风味的小吃美食可以享受。
“莱得快”店长严女士是四川人，常年跟着父亲生活在海南，一次偶然的机会，她接触到了“莱得快”品牌的酸辣粉。“‘莱得快’这个品牌酸辣粉非常正宗，我去重庆考察了两次才最终决定加盟。”严女士说，为了保证酸辣粉香辣诱人、清凉爽滑的地道味道，所有食材、配料都是从重庆空运过来，酸辣粉所使用的粉是地瓜粉，炸酱是经过严格的工艺流程制作。
正是因为对食材、配料、炸酱等严格把控，酸辣粉“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特点才全部保留下来，吃完后，口齿留香，汤色红亮。严婷经营的“莱得快”仅开业一个多月就深受欢迎，许多消费者成为了回头客。除了酸辣粉，店里还有冷锅串串、疯狂土豆等主打美食小吃。
严女士说，冷锅串串是成都特色风味小吃，把各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，藕片、土豆、海带、豆腐、西兰花、蟹柳、郡肝、鸡爪、鸭掌等等都可以用来制作。食材煮熟后，用冰块冰镇，让食材口感变脆，加上熬制的秘制调料并浇上辣椒油，让冷锅串串麻辣爽口、回味悠长。
“疯狂土豆是把土豆切成条状，经过油炸后拌上麻辣调料，虽然制作简单，但美味可口，欢迎大家品尝。”严女士说。
“老板娘，我又来了，来一碗酸辣粉，再要一碗打包。”成都到海口务工的陈先生走进店里，熟悉地跟严女士打着招呼，品尝着山城美食。
海口市福地美食街A9铺面“莱得快”。南海网记者周书羽 摄
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