“鲜奶黑珍珠去冰三分糖，谢谢~”
“我要冰博克草莓撞撞宝藏茶，加个草莓魔法棒~”
……
下午3点的办公室表面一片平静，工作群里却已热火朝天地点起了单。
一杯暖心的奶茶，是“打工人”一天最期待的救赎。
毕竟，即使工作不能事事顺心，手里这杯奶茶怎么搭配，总是可以“我说了算”的。
12月3日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合新式茶饮头部品牌奈雪的茶发布了《“数字化进阶”—2020新式茶饮白皮书》（以下简称《白皮书》）。
根据CBNData 消费大数据、线上调研数据等，深度剖析新式茶饮行业的发展进程，复盘疫情之下新式茶饮企业的数字化转型之路，为行业参与者带来详尽细致的商业参考。
CBNData《白皮书》显示：
1）新式茶饮行业是一个快速发展的行业，也一直是深受资本青睐的赛道。2020年底市场规模将达到1020亿元，预计2021年将突破1100亿元。茶饮消费规模增速也远超咖啡市场。
2）
疫后新式茶饮市场迎来逆势增长，2020年成为新式茶饮数字化转型元年，茶饮企业以数字化管理为核心，搭建全链路数字化，不断提升运营效率。
3）90后与00后消费者占据七成市场，是主力消费人群，下沉成为新式茶饮的潜力市场。品质安全、口感口味、品牌口碑是年轻消费者的关注点。
4）茶饮行业头部品牌加速布局新零售，推出文创周边/零售食品/茶礼盒等创新产品，迅速占领消费者心智，以“国潮”出圈，逐步扩张海外版图。
资本青睐市场买单新式茶饮市场保持快速发展
茶文化在中国具有悠久的历史。新式茶饮是指 采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮 品，已经成为年轻人接触传统茶的重要窗口。
根据CBNData《白皮书》，新式茶饮行业仍然处于快速发展期，2020年消费者规模突破3.4亿人，预计到2020年底新式茶饮市场规模将达到1020亿元，2021年新式茶饮市场规模将突破1100亿元 。2020年新冠肺炎疫情成为了新式茶饮行业的重要拐点，市场热度非但不减，反而成为复工后消费者最期待的产品，茶饮的微信小程序下单笔数环比增幅高达744%，远高于小吃、甜品、快餐等。
新式茶饮市场也备受资本市场的青睐 。2020年超40亿元人民币进入新式茶饮市场，头部品牌奈雪的茶、喜茶等依然最受青睐。根据CBNData《白皮书》，疫情加速茶饮行业洗牌，头部品牌强者恒强 。以奈雪的茶为例，截至2020年12月，奈雪的茶新开门店数量同期增长20%，会员数量突破3000万，月均会员增长达200万。
除了奶茶等现制饮品，新式茶饮头部品牌还纷纷推出了茶叶零售产品，打开年轻人喝茶的“新姿势” ，2020年“双11”，奈雪的茶推出“一周好茶礼盒”，共售出15万+盒，其中奈雪初露获中国台湾冬茶头等奖，茉莉初雪获全国茉莉花茶质量金奖。
Z世代唱主角 下沉市场潜力无限新式茶饮消费者忠诚度、复购率高
一杯奶茶带来的治愈力量远远超过茶饮本身，其消费场景不断延伸，早已成为一种生活方式。00后消费者更偏爱个人享受，而对90后来说，茶饮是聚会和约会的标配。CBNData《白皮书》显示，从消费者性别和年龄分布来看，90后与95后占据7成市场，女性虽然仍然占据主导地位，但是男性消费者比例有明显提升 。
CBNData《白皮书》显示，新式茶饮消费者中，近5成月均可支配收入超过8000元，82%具有高等教育背景，61%为白领。下沉市场显示出了强大的线下消费潜力，而一二线消费者成为线上新零售消费的主力军 。
新式茶饮给消费者带来的美好生活体验，也是他们购买茶饮产品的驱动力。根据CBNData《白皮书》，消费者的购买频次和品牌忠诚度在不断提升。超八成新式茶饮消费者每周至少购买一次 。并且，消费者的忠诚度较高，八成消费者会选择自己喜欢的品牌。因此头部品牌依靠高品质吸引了一群忠实粉丝，建立了与消费者的强纽带。
53%的消费者在享用新式茶饮的时候，偏好搭配烘焙类产品 ，如“茶饮+软欧包”组合开创者奈雪的茶最受欢迎的烘焙产品“草莓魔法棒”，就深受消费者的欢迎。特别关注健康的消费者还会注重选择健康的配料和0卡糖。
数字化渠道，内部“人货场”重置新式茶饮全方位实现
从线下到线上转型
