我国小麦市场供需相对宽松，历年积累的政策性小麦库存高企，局部减产难以影响大局，市场不会出现缺粮现象，小麦价格不具备大幅上涨条件，市场主体需保持理性。
夏收以来，新小麦收购在经历初始的阶段性短暂“抢粮”之后，6月下旬以来，市场购销逐步趋于理性，小麦价格也由昔日的“快速走高”而逐步波动放缓，相对平稳的小麦市场行情已运行了大约1个半月时间。
由于今年主产区部分地区小麦因灾歉收，“逢灾必涨”的心理一直影响着市场，有关小麦价格顶部的猜测也未曾停歇，诸如保守估计1.30元/斤，乐观估计1.40元/斤，甚至离谱的1.50元/斤也曾出现过。受此影响，今夏部分贸易商囤粮待涨的数量不在少数。
我国小麦市场供需格局整体相对宽松，尤其历年积累的政策性小麦库存高企，即使局部减产也难以影响供需大局，市场缺粮的现象不会出现。无论从政策层面看，还是从市场层面看，小麦价格均不具备大幅上涨的条件。因此，各市场主体心态需保持理性，不应被纷乱的流言所误导。
麦价已基本处于相对高位
7月份以来，由于担心后市风险，一些贸易商继续追涨的热情不断降温，小麦出售积极性提高，价格整体趋于稳定，波动幅度收窄，基本在10～20元/吨。客观而言，目前主产区小麦价格已基本运行于相对高位。
当前，制粉企业普通小麦进厂价：河北石家庄、山东济南均为2470元/吨，河南郑州为2440元/吨，江苏徐州为2400元/吨，安徽宿州为2390元/吨。主产区普通小麦价格整体运行于2390～2470元/吨，与上年同期的2410～2470元/吨基本处于同一水平价格区间。
今年夏收以来，主产区优质小麦价格延续上涨态势，7月下旬开始逐步止涨趋稳。目前，优质小麦进厂价：山东菏泽“济南17”为2680元/吨，潍坊为2690元/吨；河南郑州“郑麦366”为2700元/吨，新乡为2700元/吨；河北石家庄“藁优2018”为2690元/吨。主产区优质小麦价格整体运行于2680～2700元/吨，较上年同期高出40元/吨。
收购偏慢市场滞留粮源多
由于今年国家政策性收购力度减弱，当前各主产省小麦收购进度均慢于去年同期水平，收购量同比减幅最大的为安徽、河南、江苏三省。截至7月31日，主产区小麦累计收购3696.7万吨，同比减少1836万吨，而河南、安徽、江苏三省就比上年同期减少1613.8万吨，占累计减少收购量的87.9%。
收购进度偏慢的主要原因是政策性收购同比大幅下降。从近年数据来看，每年我国小麦主产区托市收购均值在2000万吨左右，但今年收购状况并不尽人意。市场人士认为，按照当前的收购进度，预计今年小麦托市收购量占整体收购量的比重微乎其微。
国家粮油信息中心7月份预计，2018年全国小麦产量为12250万吨，当前的收购量仅占当年预计产量的三成左右。
由于今年小麦收购进度缓慢，且市场预计收购总量将低于上年，即使考虑到今年局部地区小麦产量因灾减产的因素，仍将有大量粮源滞留于流通领域，市场压力偏重。按照市场运行规律，流通粮源放大便于调节市场供需，这将抑制小麦价格大幅波动。
政策对市场支撑预期不高
2018年国家首度下调小麦最低收购价，三等小麦每斤下调0.03元。按照惯例，每逢9月30日小麦托市收购结束后，10月上旬国家有关部门将公布下一年度的小麦最低收购价格。
市场认为，国家进一步下调2019年小麦最低收购价的几率仍然较高。
今年小麦收购出现重大转向，重心加速向市场化收购转变。收购预案启动条件的调整和收购标准的提高，均为市场化收购让路和腾空间，夏收期间政策对市场的支撑力度明显减弱。
我国历年积累的临储小麦库存较高，初步统计目前仍在7400万吨左右，同比增加1634万吨，尤其是2017年产小麦颗粒未售。夏收期间虽然暂停了小麦拍卖交易，但集中收购结束后市场拍卖仍将恢复。出于加快“去库存”的考虑，政策性小麦拍卖价格并不排除继续下调的可能。整体看，政策对市场的支撑预期处于减弱态势。制粉企业难承受过高麦价
受产能过剩、市场竞争激烈的制约，我国“麦强面弱”的矛盾相当突出，面粉价格难以与小麦价格同步提高，制粉企业的生产运营相对困难，普遍难以承受过高的麦价。
监测显示，进入8月份以来，华北地区面粉企业平均开工率为46%，华北黄淮地区制粉企业理论加工利润为-5元/吨，较7月下旬下降9元/吨。
部分贸易商对8月下旬及9月份市场回暖的预期较高，原因是气温转凉、各地大中院校开学，加之中秋、国庆“双节”，届时终端消费将会有所好转，面粉市场消费需求将有效增加。但笔者认为，虽然后期面粉有望步入阶段性需求旺季，但随着企业开工率的提高，市场供给也会不断增加。由于面粉市场竞争较为激烈，为稳固市场客户，大部分制粉企业也不敢大幅提高面粉出厂价格，阶段性需求回暖能否支撑麦价大幅上涨尚待观察。
据制粉企业反映，受小麦价格处于高位的影响，企业生产成本较高，运营压力较大。如果后期小麦价格再度出现大幅上涨，那么制粉企业加工成本将无法有效转移，企业难以承受过高的小麦价格，这将在一定程度上抑制小麦价格的上涨空间。
超标麦仍将拖累市场回暖
受异常天气影响，今年主产区部分地区小麦受灾严重，导致超标小麦数量较多。有关部门初步预估，今年严重芽麦规模在450万～600万吨之间。
今年小麦夏收市场化特征明显，不同质量的小麦购销冷暖不一，价格泾渭分明，市场质优小麦“难买”与质差小麦“难卖”现象并存。据安徽省粮食局监测，当前市场上符合最低收购价质量标准的小麦价格在1.20元/斤以上，不符合托市质量标准的小麦价格为0.85～1.10元/斤，饲料厂收购价在0.85元/斤左右。
据了解，由于今年部分地区小麦受灾情况较前两年有所不同，收获期降雨时间长、强度大，导致芽麦毒素含量过高，在饲料中的添加范围受到限制。
今年夏收以来，主产区部分地区相继出台了激励收购超标小麦的政策，各地积极采取有效措施，妥善处理超标小麦等问题。但由于超标小麦数量较大，目前仍有较多不达标小麦滞留农民手中。大量低质廉价超标小麦继续参与市场流通，势必拖累整体麦市。
